舌尖上的官府菜——孔府神仙鸭子

时间:2021-05-29来源:未知作者:admin点击:
神仙鸭子 神仙鸭子,原名生蒸全鸭,孔府菜中的大件菜。 孔子第七十四代孔繁坡山西同府知府时,一天其随从家厨做了一道生蒸全鸭,肉烂、脱骨、酒鲜、味美,肥而不腻,主人在大

  神仙鸭子 神仙鸭子,原名“生蒸全鸭”,孔府菜中的大件菜。 孔子第七十四代孔繁坡山西同府知府时,一天其随从家厨做了一道“生蒸全鸭”,肉烂、脱骨、酒鲜、味美,肥而不腻,主人在大饱口福之际,一时兴起,当即

  孔子第七十四代孔繁坡山西同府知府时,一天其随从家厨做了一道“生蒸全鸭”,肉烂、脱骨、酒鲜、味美,肥而不腻,主人在大饱口福之际,一时兴起,当即询问此菜做法,随从答曰:“上笼清蒸,插香计时,香尽鸭熟。”孔繁坡听后,深感惊奇,连称“神仙鸭子”。遂得名,成为脍炙人口的美味佳肴。